中央储备肉像中央储备粮一样储存一部分，主要调整市场的猪肉价格或者平抑市场的猪肉价格。
储备肉分为地方储备肉和中央储备肉，也就是中央储备肉占到了主要的作用，目前我国储备猪肉量还是非常少的，平均每年在50万吨左右。1万吨的冷冻肉需要屠宰12万头的生猪，也就是我国储备的猪肉需要每年600万头生猪的量。
我国每年猪肉的消费总量在5,000万吨以上中央储备肉起到了很少的一部分市场调节作用，只是针对局部区域的重大事件或者是公共卫生等原因造成了肉价的大幅度的上涨，中央储备肉才进行投放。
今年是一个非常特殊的年份，我国截止目前共投放36次中央储备肉投放的主要的位置位于那些中大型的城市，控制这些地方的肉价过快的上涨，或者是保障这些地区消费者的猪肉的消费需求。今年共累计投放了60万吨的猪肉。
目前国家又开始控制肉价过快的上涨，这是从9月29日以来第1次投放储备猪肉也是第36次投放猪肉，共投放了2万吨，投放的日期为12月17日。这是国家对肉价过快上涨进行的干预肉价的价格上涨速度。
其实中央储备肉对于市场的肉价调节起不到多大的作用，毕竟投放1~2万吨还不如一个大型的屠宰企业，每天屠宰的生猪的数量。我国每天猪肉消费需求量在14万吨左右，在投放的当天能够影响到局部区域的猪肉价格，毕竟投放猪肉价格是远远低于市场价格，现在投放的价格平均在18元左右每斤。
目前我国的猪肉价格，又出现了快速上涨的行情，从十一月底猪肉价格二十元左右每斤，上涨到了目前27元左右每斤的市场行情，这又超出了消费者的消费能力，所以国家近期开始向市场投放中央储备肉，也是缓解了市场的猪肉价格过快上涨。
总之，因为非洲猪瘟病毒的原因。造成了市场上的猪肉供应量紧缺，实验室的一些区域猪肉价格不断的上涨，甚至出现了暴涨的行情，可以说是猪肉价格飞天的现象再次发生，这是历年来少见的猪肉市场的价格。中央储备肉对于调节局部区域猪肉价格还是起到一定的作用的，至少短暂性的能够起到作用，比如在上半年不断的投放中央储备肉，使得11月、10月两个月的猪肉价格快速下滑。
大家认为中央储备肉在调节市场的猪肉价格能够起到多大作用？敬请下方留言。
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