近几年，餐饮业的发展速度十分迅速，并处于扩容状态，与之相应的商用厨房设备行业迎来机遇。但另一方面，雾霾天气增加、餐饮油烟饱受诟病，环境污染治理压力增大。在国家环保部门的严厉整治之下，厨房设备企业必须转变发展理念和战略思路。

在环境诉求日益强烈的时代，环保成为人们选购酒店厨房设备产品的标准之一。在国家环保部门的严厉整治之下，一些打着环保旗号的产品必然会失去其生存的空间。在环保的重压之下，酒店厨房设备企业必须转变发展理念和战略思路，只有以坚持将环保落到实处才能促进企业的长远发展。

国家环保部门整治“下狠手”

不得不提的是，环境污染依旧存在并且有恶化的趋势，环保工作刻不容缓。为深化环保政策，2017年我国环保力度将增强，国家要对各个地方各个行业的环保整治“下狠手”了，酒店厨房设备企业也应该引起警惕。

2017年1月12日，全国环境保护工作会议在京召开，环保部长陈吉宁会上表示，伴随经济下行压力的加大，一些地方环保工作和投入力度减弱，环境保护正处于负重前行、补齐短板的关键期，2017年将是中央加大环保力度的一年，将实现中央环保督察“全覆盖”。

据悉，当前国内以及有16个省份接受了中央的督察，这些省份不仅继续加强环境立法，还将强化环境监管执法、开展环境保护法实施年活动、保持环境执法高压态势，对偷排偷放、数据造假、屡查屡犯企业依法严肃查处，同时加大重大环境违法案件的查办力度，并实施工业污染全面达标排放计划，依法追究超标排污企业的行政、民事、刑事责任等。

环保趋势下 酒店厨房设备企业不可懈怠

由此可知，中央对各地方各行业的环保整治可谓是下了“狠手”，作为被重点整治的制造行业的一员，酒店厨房设备企业千万不能有所懈怠。在高压环保政策下，酒店厨房设备企业的生存难度必将进一步加大，环保不达标、研发能力弱、产能落后的企业很大可能会面临被取缔的命运，那些注重产品研发、品牌塑造、环保建设的酒店厨房设备企业才会幸存，更有可能愈发蓬勃的发展。

因此，转型升级、环保变革已然是酒店厨房设备企业的当务之急，酒店厨房设备企业定要重视环保建设，实现绿色生产与排放;重视创新研发，生产含金量高的产品;重视管理变革，转粗放式管理为集约式管理;重视品牌塑造，确立市场优良口碑等，如此方能在高压的环保政策下坚强前行，实现长远发展。

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