贵州茅台集团： 贡酒（60）

香 型:酱香型

酒精度:53%vol

净含量:500ml

原 料:水、高粱、小麦

执行标准:DB52/526-2007

生产许可证号:QS520015010064

企 业:贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司

地 址:贵州仁怀市茅台镇

茅台贡酒60周年纪念酒产自贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司，属大曲酱香型白酒53度。茅台贡酒60周年纪念酒是庆祝建国60周年开发的高端酱香型白酒，贡酒60周年纪念酒口感一流，面市短短时间就得到了广大经销商和消费者的广泛认可，茅台贡酒是茅台酒系列产品。

与茅台酒同宗同源，一脉相承。是以优质高粱、小麦为原料，遵守贵州茅台酒工艺生产，经长期贮存精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。具有酱香浓郁、幽雅协调、丰满醇和、回味悠长、空杯留香的茅台风格。

酱香型白酒为什么要端午制曲?

答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求; 同时端午左右小麦成熟， 满足制曲对原料的需求。

酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么?

答：即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。

酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?

答：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。

酱酒制曲的基本工艺是什么?

答：酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料→曲料→粉碎→曲料配比→踩曲制坯→曲坯培养→成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。

酱香型白酒三大保健特性

① 不上头：酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多，并且酱香型白酒需经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

② 酸度高：酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。

③ 酚类化合物多：酱香型白酒的酚类化合物多。酱香型白酒中酚类化合物是其它名优酒类的3至4倍，可见酱香型白酒与其他酒类有异曲同工之妙。

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